拌凉菜的做法大全

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凉拌菜是平时的家常菜,餐桌上基本上都少不了它。今天我就给大家介绍凉拌菜的两种,凉拌黄瓜和凉拌土豆丝。其中凉拌黄瓜是一道夏天经常食用的清爽家常凉拌菜,口感清脆爽口,美容养颜,老少皆宜。而凉拌土豆丝是一道特色川菜, 作方便,清脆爽口,在您食欲不佳时,绝对是您的佳肴首选。

1首先将黄瓜切去头尾,然后将黄瓜切片,切好后装入碗中,放两勺盐拌匀,腌制15分钟洗净。

2准备干辣椒,干辣椒切节,备用。

3锅中倒入油,然后下入花椒粒、干辣椒煸香,倒入适量清水,白醋,再加半勺白糖拌均匀,煮开后,捞起倒入碗中,放凉。

4准备好碟子,将切好的黄瓜装入碟中,淋入调好的碗汁,然后均匀搅拌,这样 就好了,快尝尝吧。

1首先将土豆切丝,倒入清水中以防氧化变黑、大葱取葱白段切丝、红椒去籽切丝、香菜梗切段备用。

2然后准备一锅清水烧开,加入三勺盐,将土豆焯水至变熟后,盛入凉水中冷却。

3锅中倒油,将花椒下锅爆香后捞出装盘,留油备用。

4再准备好土豆丝,将红椒丝、香菜梗、葱白丝倒入碗中,加半勺盐、2勺醋、1勺生抽,接着浇上花椒油,倒入辣椒油,均匀搅拌,这样就完成了。

加入调料时需要注意,根据个人口味来添加。

土豆丝不用煮的太熟了,否则不好搅拌。

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