夏季美食之老北京懒龙

贡献者: 陈柠优

懒龙是北方地区的特色饭食。经济实惠并且做工简单,比炒菜还简单,一个 简撮劝丛食单的懒龙可以包含主食和菜,可供一家人食用,较为方便!

1和好面,开始发酵。大约2个小时(不同季节发酵时间不同,根据情况而定)。只要面积膨胀到二倍大即可

2猪肉馅里放上葱末,姜末水貔藻疽,料酒一小勺,老抽一小勺,香油一小勺,五香粉少许一点。加点清水和上10分钟。最后放食盐。口味的轻重请根据自己的需要。

3把发好的面团多揉一会儿。揉好之后用擀面杖擀开,差不多笔记本电脑大小。

4把和好的肉馅摊在面片上,最外面留出4CM的距离

5从一边卷起。最后封口一一捏紧

6醒发20分钟

7蒸锅水烧开,笼屉上铺油纸。把卷好醒好的肉龙盘在笼屉上,放入蒸锅

8出锅。

蒸 20-25分钟,关火后5分钟之后再揭锅

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