湘菜-----小炒肉

贡献者: 马玉全 58

小炒肉全国各地都有,但是味道都不一样,今天介绍的小炒肉是一道很出名的湘菜,此菜肉质细嫩,麻辣鲜香,滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味,大家不妨做来尝一尝。

1五花肉洗净切薄片。

2青、红辣椒切片,姜、葱、蒜切片。

3锅洗净擦干,适量油下锅,倒入五花肉、料酒,大火翻炒。

4五花肉煸炒微焦,放入姜、葱、蒜、花椒、老抽,快速炒匀。

5五花肉炒匀酱色,倒入青红辣椒、放入适量盐继续大火翻炒。

6青红辣椒八分熟,淋入生抽,水淀粉勾芡,鸡粉调味炒匀,即可起锅装盘。

7大功告成

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