最新覆盆子蛋糕中华美食频道制作方法

贡献者: xinxin20120612

慕斯的名字来源于英文mousse,它的意思是一种奶冻式的甜点。吃起来口感不仅是滑滑的,而且特别的带一点Q弹的感觉。慕斯起源于法国。被巴黎人推举为非常奇妙的甜点。因为它吃起来不仅有甜甜的感觉,覆盆子蛋糕多元化的层次感也让慕斯增加很多特色。趁夏日未尽,将慕斯放入冰箱里冰镇一会儿,慕斯的口感浑然天成。

1选鱼胶片放入冷水中,浸泡10~15分钟。

2将淡奶油打发至浓稠状,放入冰箱冷冻。

3将奶酪放入盆中隔水(热水)搅拌至软化,倒入一半的酸奶搅拌均匀。待奶酪加热后,加入剩下的酸奶,用蛋抽搅拌至完全溶化。

4取空碗放入砂糖,蛋黄2个,樱桃酒6g,用蛋抽搅拌。如果太浓稠,加水搅拌

5加入泡好的鱼胶片,搅拌至充分融合。

6将处理好的蛋黄倒入奶酪中搅拌,再倒入打发好的淡奶油和覆盆子果茸充分搅拌均匀。

7将覆盆子慕斯的糊倒入裱花袋,挤到模具里加上蛋糕胚。放入冰箱冷冻4个小时左右。

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